Ecco la ricetta per un ottimo sorbetto ai lamponi senza gelatiera e senza l'utilizzo di particolari attrezzi di cucina! A me piace rustico, con i semini dei lamponi distinguibili al palato. Se volete, potete aromatizzarlo leggermente al limone, aggiungendo scorza e succo al composto, oppure godervi in purezza il sapore dei lamponi appena colti! Ingredienti: 400 gr di lamponi [...]
Sono i mandarini siciliani tardivi i più adatti per fare il sorbetto. Quelli con la buccia sottilissima e la polpa ben attaccata alla scorza, per intenderci. E’ incredibile il profumo e il sapore che conferiscono a questa delizia di fine pasto, peccato non sentirla attraverso lo schermo.. Ad ogni modo, fate attenzione a non grattugiarne la scorza troppo in profondità, [...]
Solo tre ingredienti per questo semifreddo salvacena: cachi molto maturi, scaglie di cioccolato fondente e cacao amaro in polvere. Una manciata di minuti per prepararlo, poi un'ora in freezer a rassodare. Si serve con granella di frutta secca o ciuffetti di panna montata. Ingredienti x 8 mini semifreddi: 2 cachi molto maturi 50 gr di cioccolato fondente 2 cucchiaini di [...]
Approfittate di una passeggiata nel castagneto per raccogliere l’ingrediente principe di questo buon gelato alla castagna! Delicato, cremoso, servito con un po’ di panna, granella di nocciole o profumate violette cristallizzate, impreziosisce la tavola invernale d’occasione ma anche una romantica cenetta a due. Ingredienti per 500 gr di gelato: 175 ml di latte fresco intero 175 ml di panna [...]
Super rapidi e super rinfrescanti questi ghiaccioli al lime e limone, il sollievo perfetto per un’estate torrida come questa! Unica raccomandazione è disporre di limoni non trattati, l’ideale sarebbe una bella pianticella nel giardino o sul terrazzo.. Ingredienti per 10 ghiaccioli: 400 ml di acqua naturale 220 gr di succo di lime e limone (equivalente a 2 lime + 2 [...]
Piccoli, morbidi, questi parfait fanno subito aria di festa! L’importante è bilanciare bene la frutta, la panna e lo zucchero, sia per mantenere la struttura sia per eliminare la pastosità del grasso della panna al palato. Si realizzano senza gelatiera, in pochi passaggi da osservare scrupolosamente! Ingredienti per 7/8 parfait: 250 gr di frutti di bosco misti (fragoline, lamponi, more, [...]
Anzitutto è bello da servire, con quel colore acceso e invitante. E poi fa bene alla salute! Il gelato ai frutti di bosco ha un elevato potere antiossidante, antinfiammatorio e antiproliferativo per le cellule tumorali, data l’elevata presenza di antocianine, i pigmenti che conferiscono la colorazione naturale (dal rosso al blu) ai frutti di bosco. Abbondate dunque con questo delizioso [...]
Sorbetto tipicamente estivo quello all’albicocca, preparato con i frutti più maturi, quelli un po’ tocchi, di cui si elimina la buccia, il nocciolo e si frulla la polpa insieme a un po’ di acqua, zucchero e qualche goccia di limone. Ingredienti per 700 gr di sorbetto: 1 kg di albicocche molto mature 300 gr di zucchero semolato 250 gr di [...]