Approfittate di una passeggiata nel castagneto per raccogliere l’ingrediente principe di questo buon gelato alla castagna! Delicato, cremoso, servito con un po’ di panna, granella di nocciole o profumate violette cristallizzate, impreziosisce la tavola invernale d’occasione ma anche una romantica cenetta a due. Ingredienti per 500 gr di gelato: 175 ml di latte fresco intero 175 ml di panna [...]
Direttamente dalla Calabria la ricetta per valorizzare questa varietà di peperoncini piccoli e bombati, meno piccanti di altre tipologie di peperoncini. Si gustano come aperitivo, colorano i pic nic all’aria aperta, insaporiscono l’inverno, conservati in barattoli previa bollitura Ingredienti: 50 peperoncini tondi 70 gr di olive denocciolate 20 gr di acciughe sott’olio 20 gr di capperi sotto sale 10 gr [...]
A me zuppe e minestre piacciono un pò dense, non troppo brodose, e anche in questo caso mi gusta assaporare la consistenza delle lenticchie e le striscioline porose di verza. Comfort Soup valida per i mesi autunnali, riempie di calore e riporta indietro nel tempo! Ingredienti per 3 persone: 250 gr di lenticchie senza ammollo 1 cespo di verza [...]
Ideale per le domeniche in compagnia o le serate estive, quando c’è poca voglia/tempo di stare ai fornelli :-), la focaccia con melanzane e pomodorini ha un gusto rustico e può essere preparata in tempi diversi e assemblata prima di entrare in forno! Per velocizzare al massimo le operazioni questa volta ho ceduto al lievito istantaneo, eliminando così [...]
Potrebbe fungere da antistress la preparazione di questa salsina a base di pomodoro, cipolla di Tropea, peperone e peperoncino. Bisogna infatti avere la pazienza di affettare le verdure a tocchetti molto piccoli, ma il tempo speso verrà premiato da un gusto a metà tra l’acidulo e il piccante, proprio come vuole la tradizione messicana. Ingredienti per un vaso da 1 [...]
Non più di venti minuti per preparare queste roselline gustose! Una ricetta facile e d’effetto: basta disporre di una zucchina grande, anche una di quelle cresciute troppo nell'orto, che di solito finiscono nel compost perchè avanzate nella maturazione. Tagliatela a rondelle sottili e sgocciolatele dell’acqua prodotta durante il riposo, affinchè non bagnino la pasta sfoglia. Spolverizzate le roselline con sale [...]
Facilissima da eseguire, delicata da gustare, leggerissima da smaltire :-) questa vellutata invernale può essere insaporita da fettine di funghi porcini rosolate in olio, del prezzemolo tritato, dei dadini di pane croccante e un filo d’olio extravergine d’oliva versato a filo prima di affondare il cucchiaio! Ingredienti per 3 persone: 700 gr di cavolfiore bianco pulito 700 gr di patate [...]
L’aroma dell’inverno racchiuso in un vasetto! La confettura di arance, noci e uvetta rende speciali strudel, crostate, fagottini ripieni. Ma anche un semplice risveglio con pane casereccio o fette biscottate: se ben tostati possono accogliere tutto il volume dei gherigli interi e dell’uvetta ammorbidita. Godurie che fanno iniziare bene qualsiasi giornata e terminare in bellezza qualsiasi pranzo! Ingredienti per [...]
Porcini, chiodini, pioppini e finferli: vale la pena farne scorta, sott'olio, per quando nel bosco non se ne trovano più! Perché danno un tocco speciale al menù, dall’antipasto all’insalata, dal risotto al pollo. Sterilizzate bene i vasi e fate asciugare i funghi dopo la scottata in acqua e aceto, per non avere problemi di intossicazione. Ingredienti per un vaso [...]