Un piatto fresco, estivo e digeribile. Io vado pazza per le insalate fredde, i cannellini aggiungono morbidezza al piatto, il melone un pò di freschezza, i semi di girasole tostati un tocco di croccantezza. Occorre solo lessare l'orzo e amalgamare gli ingredienti, l'estate attende.. Ingredienti per 4 persone: Per l’insalata d’orzo: 250 gr di orzo perlato 150 gr di fagioli [...]
Velocissima da preparare, questa insalata mi è stata suggerita dall’amico Aurelio e rappresenta un piatto sano, gustoso e nutriente, perfetto per un pasto estivo o per un fresco spuntino tra colleghi. La croccantezza del finocchio è insaporita dalla dolcezza dell’arancia e dalla sapidità del pecorino. Qualche lamella di mandorla e una spruzzata di olio misto ad aceto di mele completa [...]
Un piatto che convince con bei colori, un sapore armonico, e consistenze diverse date dal croccante dei chicchi di melograno, la scioglievolezza del roquefort e la consistenza dei cubetti abbrustoliti della polenta di storo. Necessita, però, di una preparazione in più fasi, per dare il tempo alla polenta di indurirsi e tradursi in crostini appetitosi. Ingredienti per 4 persone: 1 [...]
Una ricetta fresca ed elegante, perfetta per terminare una cena abbondante. Protagonista di questo dessert è l’ananas (non troppo maturo, altrimenti non si può affettare sottilmente), valorizzato da una salsa al basilico e Grand Marnier che stupirà i commensali con un sapore insolito ma deciso! Ingredienti per 4-5 persone: 1 ananas maturo ma non troppo 60 gr di zucchero [...]