Direttamente dalla Calabria la ricetta per valorizzare questa varietà di peperoncini piccoli e bombati, meno piccanti di altre tipologie di peperoncini. Si gustano come aperitivo, colorano i pic nic all’aria aperta, insaporiscono l’inverno, conservati in barattoli previa bollitura Ingredienti: 50 peperoncini tondi 70 gr di olive denocciolate 20 gr di acciughe sott’olio 20 gr di capperi sotto sale 10 gr [...]
Potrebbe fungere da antistress la preparazione di questa salsina a base di pomodoro, cipolla di Tropea, peperone e peperoncino. Bisogna infatti avere la pazienza di affettare le verdure a tocchetti molto piccoli, ma il tempo speso verrà premiato da un gusto a metà tra l’acidulo e il piccante, proprio come vuole la tradizione messicana. Ingredienti per un vaso da 1 [...]
L’aroma dell’inverno racchiuso in un vasetto! La confettura di arance, noci e uvetta rende speciali strudel, crostate, fagottini ripieni. Ma anche un semplice risveglio con pane casereccio o fette biscottate: se ben tostati possono accogliere tutto il volume dei gherigli interi e dell’uvetta ammorbidita. Godurie che fanno iniziare bene qualsiasi giornata e terminare in bellezza qualsiasi pranzo! Ingredienti per [...]
Porcini, chiodini, pioppini e finferli: vale la pena farne scorta, sott'olio, per quando nel bosco non se ne trovano più! Perché danno un tocco speciale al menù, dall’antipasto all’insalata, dal risotto al pollo. Sterilizzate bene i vasi e fate asciugare i funghi dopo la scottata in acqua e aceto, per non avere problemi di intossicazione. Ingredienti per un vaso [...]