Con gli ultimi grappoli, quelli più asciutti e zuccherini, si prepara la ciaccia all'uva fragola o americana, una focaccia tipica toscana, ideata in tempo di vendemmia per rendere più dolce il pane e le merende dei bambini. Acqua, lievito e olio sono gli ingredienti soliti per impastare una focaccia salata con l'aggiunta di miele, zucchero e piccoli acini d'uva per [...]
Se avete un rotolo di pasta sfoglia e non sapete come utilizzarlo, ecco una ricetta semplice e saporitissima! Bastano dei porri, delle uova e della scamorza affumicata, giusto il tempo di far saltare i porri in padella e si mette in forno una torta rustica dal sapore deciso, perfetta come aperitivo, come antipasto o come piatto unico. [...]
Ideale per le domeniche in compagnia o le serate estive, quando c’è poca voglia/tempo di stare ai fornelli :-), la focaccia con melanzane e pomodorini ha un gusto rustico e può essere preparata in tempi diversi e assemblata prima di entrare in forno! Per velocizzare al massimo le operazioni questa volta ho ceduto al lievito istantaneo, eliminando così [...]
Non più di venti minuti per preparare queste roselline gustose! Una ricetta facile e d’effetto: basta disporre di una zucchina grande, anche una di quelle cresciute troppo nell'orto, che di solito finiscono nel compost perchè avanzate nella maturazione. Tagliatela a rondelle sottili e sgocciolatele dell’acqua prodotta durante il riposo, affinchè non bagnino la pasta sfoglia. Spolverizzate le roselline con sale [...]
Semplicemente gustosa questa focaccia vegetariana a base di melanzane, cipolla di Tropea e rosmarino! Non fatevi fuorviare dal colore che assume la cipolla una volta infornata, al primo boccone non rinuncerete ad altre porzioni! Ingredienti per la focaccia: 500 gr di farina tipo 0 400 gr di agretti 140 gr di scamorza affumicata ½ cubetto di lievito di birra zucchero [...]
Sfiziosissima, questa torta salata celebra la produzione dell’orto estivo con freschezza e tanto gusto! Bisogna solo avere la pazienza di grigliare bene le verdure: zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini che vanno arrotolati per un delizioso effetto a rosellina. Decorate con basilico, timo o rosmarino, a vostro piacimento :-) Ingredienti per 5 persone: Per la pasta: 100 gr di [...]
Ci sono tutti i colori della primavera in questa quiche di rapidissima preparazione. Il tempo di srotolare la pasta brisée e si sgranano le fave. Si stempera il formaggio caprino con un po’ di profumato rosmarino. Si colora con qualche rapanello e si insaporisce con un filo d’olio versato a crudo.. la torta salata è in tavola. Ingredienti: 1 rotolo [...]
Un classico dei picnic primaverili: gli asparagi in sfoglia! Facili da preparare e soprattutto da consumare, fanno sempre una gran figura sulle tovaglie quadrettate! Il mio consiglio è di scegliere gli asparagi più sottili: hanno il gambo meno legnoso, cuociono prima e soprattutto si masticano agevolmente fino all’ultimo, senza lasciare fastidiosi filetti interdentali! Ingredienti per 18-20 sfoglie: 2 rotoli [...]
Giusto il tempo di affettare una baguette, lavare il songino, tagliare a cubetti il Roquefort, a fettine i fichi e la ricetta è eseguita! Un'ottima idea per picnic in riva alla spiaggia, spuntini pomeridiani sotto un albero, merende energetiche. A patto che i fichi siano maturissimi e la baguette fragrante di giornata! Ingredienti: 1 baguette 150 gr di Roquefort 30 [...]