Ci sono tutti i colori della primavera in questa quiche di rapidissima preparazione. Il tempo di srotolare la pasta brisée e si sgranano le fave. Si stempera il formaggio caprino con un po’ di profumato rosmarino. Si colora con qualche rapanello e si insaporisce con un filo d’olio versato a crudo.. la torta salata è in tavola. Ingredienti: 1 rotolo [...]
Un classico dei picnic primaverili: gli asparagi in sfoglia! Facili da preparare e soprattutto da consumare, fanno sempre una gran figura sulle tovaglie quadrettate! Il mio consiglio è di scegliere gli asparagi più sottili: hanno il gambo meno legnoso, cuociono prima e soprattutto si masticano agevolmente fino all’ultimo, senza lasciare fastidiosi filetti interdentali! Ingredienti per 18-20 sfoglie: 2 rotoli [...]
Aprile 2018 Sarà anche un sostantivo femminile, ma per me la primavera è maschia, vigorosa, irruente, prepotente. Esplode senza preavviso e senza misura, inondando il paesaggio di profumi e colori storditivi.. ma basta un cambio di vento, un temporale improvviso, ed ecco che i fiori cadono, le tonalità si spengono, gli aromi evaporano...
Novembre 2017 Abbiamo raccolto i kiwi, interrato i bulbi, sradicato i cavoli, potato la vite e riordinato l'intelaiatura per i frutti di bosco.. ultime operazioni prima che la brina rivesta tutto.. l’inverno sta arrivando, ma anche quest'anno abbiamo accantonato buone provviste!
Novembre 2017 Torte, crostate, strudel, fagottini, crumble: con le mele si possono creare mille e più dolci! A me piacciono in tutte le varianti, senza preferenza, per questo dico VIVA LE MELE!
Novembre 2017 Prima che l’orto vada in letargo si scelgono gli ortaggi più freschi e le erbe aromatiche più profumate per conservarli sott’olio e sott’aceto. Finiranno in una fornita dispensa :-) in attesa di fare sfoggio dei loro sapori e colori sulla tavola invernale
Riscalda i pomeriggi d’autunno questa torta dall’accostamento più che indovinato. Perché la riuscita sia assicurata, scegliete le pere abate, non troppo mature ma nemmeno troppo acerbe, una giusta via di mezzo, insomma, che mantenga la polpa ben soda anche dopo la cottura. Amaretti e gocce di cioccolato ne aumentano la golosità! Ingredienti: 300 gr di farina 00 200 gr di [...]
Alta, soffice, con qualche scaglia di mandorla e un leggero aroma di arancia, questa torta di carote è davvero buona! Fate sempre la prova dello stecchino in fase di cottura perché le carote tendono a contenere più o meno acqua che potrebbe allungarne i tempi. L’ideale sarebbe utilizzare carote un po’ vecchie, sode ma non annerite. Ingredienti: 250 gr di [...]
Ottobre 2017 Super fiori autunnali dal mio orto!
