Facilissima da eseguire, delicata da gustare, leggerissima da smaltire :-) questa vellutata invernale può essere insaporita da fettine di funghi porcini rosolate in olio, del prezzemolo tritato, dei dadini di pane croccante e un filo d’olio extravergine d’oliva versato a filo prima di affondare il cucchiaio! Ingredienti per 3 persone: 700 gr di cavolfiore bianco pulito 700 gr di patate [...]
L’aroma dell’inverno racchiuso in un vasetto! La confettura di arance, noci e uvetta rende speciali strudel, crostate, fagottini ripieni. Ma anche un semplice risveglio con pane casereccio o fette biscottate: se ben tostati possono accogliere tutto il volume dei gherigli interi e dell’uvetta ammorbidita. Godurie che fanno iniziare bene qualsiasi giornata e terminare in bellezza qualsiasi pranzo! Ingredienti per [...]
Porcini, chiodini, pioppini e finferli: vale la pena farne scorta, sott'olio, per quando nel bosco non se ne trovano più! Perché danno un tocco speciale al menù, dall’antipasto all’insalata, dal risotto al pollo. Sterilizzate bene i vasi e fate asciugare i funghi dopo la scottata in acqua e aceto, per non avere problemi di intossicazione. Ingredienti per un vaso [...]
Alla base di questo plumcake ci sono le arance naturali, di cui dovrete grattugiarne la scorza e spremerne il succo per recuperarne tutto l’aroma. Poi potete gustarlo a fettine, per una signora colazione o merenda, oppure intriso di sciroppo a base di succo d’arancia, zucchero e liquore, per un dopocena sfizioso. Magari accompagnato da scorzette di arancia candita al cioccolato! [...]
Le galline del Vittoriale sfornavano uova a go-go Dubito che Gabriele d’Annunzio (Pescara, 12 marzo 1863 – Gardone Riviera, 1 marzo 1938) coltivasse la passione per l’orto (esteta qual era!) ma è risaputo che avesse fatto allestire al Vittoriale un imponente pollaio per soddisfare la sua bramosia di uova. Ne andava letteralmente ghiotto, tanto da consumarne anche cinque al [...]
Novembre 2018 Proprio non sapevo decidermi stamattina: cosa porto in tavola? Una vellutata di cavolfiore, dei gustosi involtini di verza o un flan di finocchio?? Nell’indecisione ho depredato l’orto ;-))
Ottobre 2018 L'orto di Cà Brigati ha una bellissima vista panoramica sulla campagna piacentina. I suoi comparti rettangolari sono sovrastati da una struttura in legno che ospita una rete metallica: serve a proteggere le colture dagli animali selvatici e a riparare gli ortaggi dal sole estivo, basta appoggiarvi sopra delle stuoie avvolgibili in bambù
Ottobre 2018 Ogni anno, verso metà ottobre, io e la mia famiglia andiamo a castagne nel piacentino. E' una tradizione che si ripete da quando ero bambina..ogni autunno, tutti gli anni! In una campagna antica, fatta di paesaggi immutati e chiome resilienti, contadini operosi e orti rigogliosi, ritroviamo il piacere per le cose perdute.. cesto in mano, facciamo anche a [...]
Ottobre 2018 Ormai s'è capito che l'autunno è la mia stagione preferita... non so voi ma chi resiste a tutte le sue bontà??!?
