Che freschezza questi budini al kiwi e limone! Sotto le festività natalizie io li ho trasformati in pinetti edibili :-) ma fanno figura su qualsiasi tavola. Si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti. Scegliete voi gli stampini più adatti alla vostra occasione, se non si addensano perfettamente poneteli in freezer per un'oretta e poi nuovamente in frigorifero. Ecco [...]
Calda, sostanziosa e rincuorante come le zuppe antiche sanno essere. Preparata come un tempo, con almeno un'ora di cottura. Con gli ingredienti tipici dell'autunno come le castagne, il lardo, il pane casereccio. In porzioni generose, vale un piatto unico. Per risparmiare tempo, si possono utilizzare le castagne già lessate, avendo l'accortezza di aggiungerle alle lenticchie solo l'ultimo quarto d'ora di [...]
Corposa, speziata e rivisitata, questa crema di zucca si accompagna a fettine di zucca cotte al forno o fritte, dei semi di zucca croccanti e una macinata di pepe rosa o peperoncino in polvere. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polpa di zucca 200 gr di patate 1 cipolla 1 carota 1/2 litro di brodo vegetale olio extravergine di [...]
Solo tre ingredienti per questo semifreddo salvacena: cachi molto maturi, scaglie di cioccolato fondente e cacao amaro in polvere. Una manciata di minuti per prepararlo, poi un'ora in freezer a rassodare. Si serve con granella di frutta secca o ciuffetti di panna montata. Ingredienti x 8 mini semifreddi: 2 cachi molto maturi 50 gr di cioccolato fondente 2 cucchiaini di [...]
Approfittate di una passeggiata nel castagneto per raccogliere l’ingrediente principe di questo buon gelato alla castagna! Delicato, cremoso, servito con un po’ di panna, granella di nocciole o profumate violette cristallizzate, impreziosisce la tavola invernale d’occasione ma anche una romantica cenetta a due. Ingredienti per 500 gr di gelato: 175 ml di latte fresco intero 175 ml di panna [...]
A me zuppe e minestre piacciono un pò dense, non troppo brodose, e anche in questo caso mi gusta assaporare la consistenza delle lenticchie e le striscioline porose di verza. Comfort Soup valida per i mesi autunnali, riempie di calore e riporta indietro nel tempo! Ingredienti per 3 persone: 250 gr di lenticchie senza ammollo 1 cespo di verza [...]
Ideale per le domeniche in compagnia o le serate estive, quando c’è poca voglia/tempo di stare ai fornelli :-), la focaccia con melanzane e pomodorini ha un gusto rustico e può essere preparata in tempi diversi e assemblata prima di entrare in forno! Per velocizzare al massimo le operazioni questa volta ho ceduto al lievito istantaneo, eliminando così [...]
Potrebbe fungere da antistress la preparazione di questa salsina a base di pomodoro, cipolla di Tropea, peperone e peperoncino. Bisogna infatti avere la pazienza di affettare le verdure a tocchetti molto piccoli, ma il tempo speso verrà premiato da un gusto a metà tra l’acidulo e il piccante, proprio come vuole la tradizione messicana. Ingredienti per un vaso da 1 [...]
Non più di venti minuti per preparare queste roselline gustose! Una ricetta facile e d’effetto: basta disporre di una zucchina grande, anche una di quelle cresciute troppo nell'orto, che di solito finiscono nel compost perchè avanzate nella maturazione. Tagliatela a rondelle sottili e sgocciolatele dell’acqua prodotta durante il riposo, affinchè non bagnino la pasta sfoglia. Spolverizzate le roselline con sale [...]