Variante rosso lampone per questo dolce francese di antica tradizione, tradizionalmente preparato con le ciliegie, che si gusta in semplicità. Decisamente poco calorico, può essere farcito anche con pesche, albicocche e susine, purchè frutti maturi e succosi. Perfetto gustato tiepido o consumato durante una scampagnata o un picnic! Ingredienti per tre terrine: 65 gr di farina 00 75 gr di [...]
Piccoli, confortevoli e morbidosi, i mini muffin si mangiano senza rimorsi! Perfetti a fine pasto, durante un break pomeridiano, dopo una sceneggiata del capoufficio o una lite col proprio compagno, per farsi una coccola super morbida. Al posto dei soli mirtilli si possono aggiungere anche lamponi, ribes rossi e fragoline, per un sapore ai frutti di bosco. Ingredienti per 20/22 [...]
Con gli ultimi grappoli, quelli più asciutti e zuccherini, si prepara la ciaccia all'uva fragola o americana, una focaccia tipica toscana, ideata in tempo di vendemmia per rendere più dolce il pane e le merende dei bambini. Acqua, lievito e olio sono gli ingredienti soliti per impastare una focaccia salata con l'aggiunta di miele, zucchero e piccoli acini d'uva per [...]
Conquistano i giovani con una forma semplice e piacciono ai palati più maturi per il gusto delicato: le formelle alle albicocche sono un dolce versatile e si preparano in poco tempo! Unica raccomandazione è disporre di albicocche ben sode, non acquose, che non inumidiscano la pasta. Ingredienti per 16 formelle (teglia da 30x30 cm): 8 albicocche mature e sode [...]
Versione raffinata del rustico mosto d'uva cotta, una bontà che un tempo si faceva durare per mesi in dispensa, eliminando la muffetta che veniva a formarsi sulla superficie. Io lo realizzo con l'ultima uva, quella che resiste sui filari, dagli acini siano densi e zuccherini che conferiscono un sapore intenso e un colore vivace a questi budini! Ingredienti: 2 kg [...]
Se avete un rotolo di pasta sfoglia e non sapete come utilizzarlo, ecco una ricetta semplice e saporitissima! Bastano dei porri, delle uova e della scamorza affumicata, giusto il tempo di far saltare i porri in padella e si mette in forno una torta rustica dal sapore deciso, perfetta come aperitivo, come antipasto o come piatto unico. [...]
Sono i mandarini siciliani tardivi i più adatti per fare il sorbetto. Quelli con la buccia sottilissima e la polpa ben attaccata alla scorza, per intenderci. E’ incredibile il profumo e il sapore che conferiscono a questa delizia di fine pasto, peccato non sentirla attraverso lo schermo.. Ad ogni modo, fate attenzione a non grattugiarne la scorza troppo in profondità, [...]
Velocissima da preparare, questa insalata mi è stata suggerita dall’amico Aurelio e rappresenta un piatto sano, gustoso e nutriente, perfetto per un pasto estivo o per un fresco spuntino tra colleghi. La croccantezza del finocchio è insaporita dalla dolcezza dell’arancia e dalla sapidità del pecorino. Qualche lamella di mandorla e una spruzzata di olio misto ad aceto di mele completa [...]
Fanno sempre una gran figura le mini pavlova con panna montata e frutta fresca! A patto di pesare con precisione gli albumi e le due tipologie di zucchero, a velo e bianco raffinato. Per decorarle, spazio alla fantasia stagionale, io ho scelto queste meline ubriache per una sferzata di dolcezza e vigore! Ingredienti: 150 gr di albumi (più o meno [...]